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更多 >果胶酶品名：果胶酶、粘胶质酶、果胶甲脂酶、聚半乳糖醛酸酶
果胶酶英文：Pectase、Polygalacturonas
果胶酶分子式：C18H37N(CH3)2
果胶酶酶活力：10万U/g
果胶酶外观呈浅黄色粉末状。
分解果胶的一个多酶复合物，通常包括原果胶酶、果胶甲酯水解酶、果胶酸酶。通过它们的联合作用使果胶质得以完全分解。果胶质在原果胶酶
果胶酶是水果加工中重要的酶，应用果胶酶处理破碎果实，可加速果汁过滤，促进澄清等。
应用范围
果浆用酶
果汁用酶
果胶酶包装和贮存条件：
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