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更多 >L-茶氨酸简介：
中文名称:L-茶氨酸
中文别名:N-乙基-L-谷氨酰胺
英文名称:N-gamma-ethyl-L-glutamine
英文别名:Theanine,98%; L-Theanin N5-Ethyl-L-glutamine; L- theanine; N-ethyl-L-glutamine
CAS:3081-61-6
EINECS:221-379-0
分子式:C7H14N2O3
分子量:174.1977
茶氨酸（L-Theanine）是茶叶中特有的游离氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜昧。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。
物化性质：
相对密度:1.171g/cm3
性状：白色结晶粉末，无臭，有甜酸味
【溶解情况】
不溶于乙醇、乙醚，易溶于水。
【制备或来源】
天然品存在于绿茶中。制法：将L-谷氨酸高压加热制成吡咯烷酮羧酸，加入无水单乙胺，高压加热而得。
【其他】
阈值0.15%，分解温度214～215℃。
用途：
用作食品添加剂
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