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更多 >半胱氨酸介绍 中文名称:半胱氨酸
分子式:C3H7NO2S
分子式：cysteine HSCH2CH（NH2）COOH，
分子量:121.15
水中溶解度：277.433g/L(25，水)
溶解性：溶于稀无机酸和碱性溶液，不易溶于水，难溶于乙醇
主要用于食品、化妆品、用于面包料中,以促进谷朊形成及促进发酵、出模、防止老化等。用于果汁中,以防止维生素Cyang化和防止果汁变成褐色。
在食品加工中具有许多用途，它主要用于焙烤制品，作为面团改良剂的必需成分。
L-半胱氨酸胱氨酸同时也是生产肉味香精所必须的原材料,其反应原来为美拉德反应,肉味香精应用于薯条,火腿肠等领域.主要用于食品、医药、饲料中
半胱氨酸用作饲料营养强化剂
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