这个造假肉的公司居然上市了！

原标题：这个造假肉的公司居然上市了！

五一小长假的最后一天，食材君和闫不油正在三里屯进行着假期最后一顿大吃大喝。突然，两个人的手机几乎同时震了一下，介于俩人四手正忙得不可开交，待酒足饭饱，才想起读这条微信。

微信是从在美国出差的郭帅发到群里的：知道不，第一家做“人造肉”的公司昨儿上市了！

5月2日，美国公司BeyondMeat在纳斯达克上市，说它是“史上制假肉第一股”，一点儿都不过分，这家用植物做人造肉的公司，已经营了十年，投资人不仅有富可敌国的比尔盖茨，还有好莱坞的一哥小李子，除此之外，还有一大票耳熟能详的各界大咖。所以，一开盘，股价就从发行价25美元狂升至65.75美元收盘（涨幅163%），创了2019年最佳IPO首日表现。

▲Beyond Meat投资人有比尔·盖茨、好莱坞明星“小李子”莱昂纳多迪卡普里奥等，麦当劳前任掌舵人唐纳德·汤普森、可口可乐CFO凯茜·沃勒和Tw itter CFO耐德·西格尔等均加盟了其董事会。

第二天上午，闫不油又在群里发：嚯嚯嚯，A股第一天，中国的“人造肉”概念股开门红啊，双塔食品、哈高科、维维股份、丰乐种业都大涨了！！！！特朗普一定万万没想到！

这几个“人造肉”概念股，就像冬天里的一把火，温暖了闫不油的小心窝，也让万千股民看到了希望。

“人造肉”虽在纽交所是第一次出现，但对天朝儿女来说，“人造肉”这词儿，可一点儿都不陌生。热爱各种豆制品的我们，从小到大，不知吃了多少豆腐做的鸡鸭鱼肉。

据说用这种人造肉做的汉堡包肉饼，颜色、味道都很像真肉，为了营造更加逼真的效果，甚至加入红色的甜菜汁儿，让”牛排“一口咬下去，能感觉到牛肉的出汁，有以假乱真的错乱感。

▲Beyond Meat的鸡肉产品

但这种招数，对于勤劳勇敢的中国人，简直小儿科。食材君当年在南京鸡鸣寺山顶吃的素鱼，一条平躺的盘子了的素平鱼，不仅有鱼的味道，还有鱼肉的纹理，甚至，中间还有一根大鱼刺，这才叫叹为观止！

就拿这个所谓的什么肉在纳斯达克上市，我呸！骗纸！

▲Beyond Meat的招牌汉堡肉要价5.99美元（约人民币40元）、四根香肠约9美元（约人民币50元），虽然比牛肉售价高，但也并非特别昂贵

但，该上市的，还是上了市，而且，表现超不俗。

BeyondMeat用来制作人造肉的，确实主要是豆制品，主打的汉堡牛肉饼，主要用的是豌豆蛋白（不是大豆）和多种植物油、调味料，通过一系列方法（加热、冷却、挤压、拍打等，这是食材君想象出来的），把这些植物蛋白的分子排列结构，打乱后，再重新排列成肉类的纤维结构，最终，就有了肉类的口感。

▲一块4盎司八成瘦的真牛肉块，含有胆固醇80毫克，饱和脂肪9克，而同样重量的一块人造牛肉饼，只包含5克饱和脂肪，且不含胆固醇。

作为创始人的初心，并不是要做一块非常像肉的豆腐那样简单。BeyondMeat的目标是“创造新的蛋白质”，而最终全面取代动物蛋白。

翻译成”人话“，就是说：以后别吃肉肉了，想吃也吃不到了，吃我就够了。

▲Beyond Meat已进入香港

虽然食材君想一直对情有独钟的T-bone大快朵颐，但将来的世界，可能还真是人造肉的天下。

BeyondMeat在2015年的销售额是880万美元，隔年增加至1,620万美元，去年冲到了奖金4000万美元，而今年的预计是8,790万美元。惊人的成长能力，并不是它做得有多好，而是时代需要它。

但Beyond Meat并不是独角兽，另一家比尔盖茨投资的人造肉公司Impossible Foods，更是来势汹汹，虽为上市，但目前规模已是Beyond Meat的三倍，在北美已进驻7000家餐厅，未来的两年内，也将上市。

▲Impossible Foods的人造肉正在销往7000余家北美餐厅，包括快餐剧透汉堡王（Burger King）、美国第一家快餐连锁店白城堡（White Castle）

▲麦当劳在芬兰推出的 McVegan，中间是大豆和蘑菇做成的「肉饼」

无论是Beyond Meat，还是Impossible Foods，都是用植物来模仿动物肉，但它们永远不是肉。

▲ 每种生物每年的甲烷排放量

真正的人造肉，也已经在路上了。

真正的人造肉，是一块货真价实的肉，应用干细胞培养技术，现在在实验室，今后在工厂中，生产出一块如假包换的肉。

2013 年，马克·波斯特（Mark Post）手中的这个干细胞人造牛肉汉堡价值 25 万欧元，相当于200万人民币。后来他成立了 Mosa Meat 公司，这种人造肉的价格降到了每磅 1.8 万美元，而到 2018 年 1 月，已降至每磅 2400 美元，不久的将来，”洁净肉“的价格最终将远远低于普通肉类。

▲人造肉汉堡能在生产过程中节约99%的水、93%的土地、90%的排放以及46%的能量。

▲活细胞在营养液里通过生化诱导素进行快速分裂增殖。

到 2050 年，重肉的饮食方式，地球只能养活 30-40 亿人，而重植物的饮食方式却能养活 100 亿人。到时，对于人造肉，吃不吃，可能由不得你了。

声明：本媒体部分图片、文章来源于网络，版权归原作者所有，如有侵权，请与本站联系删除。